Unser Lieblings-Hummus

Endlich ist die Erntezeit da! Jeder stolze Gartenbesitze hat alle Hände voll zu tun, sein Gemüse und Obst zu verarbeiten, Leute ohne eigenen Garten genießen die Vielfalt am Bauernmarkt. In einer so reichen Zeit, in der uns am Markt Farben und Gerüche an den Kopf knallen, brauche ich nicht zu überlegen: wie kann ich meinen Kindern das Gemüse heute schmackhaft machen? Es schmeckt einfach (mein Großer liebt Rohkost sowieso *glückliche Mama*). Da braucht es nicht viel um ein richtig gutes Essen zu zaubern.

Wir essen unser Gemüse gern roh und dann am liebsten mit ganz viel frischem Hummus. Früher haben wir Hummus im Laden gekauft, seit ich weiß wie einfach er selbst herzustellen ist, gibt es nur noch den aus eigener Produktion. Wir mussten einiges an Gewürzmischungen ausprobieren, um für uns den optimalen Geschmack zu finden, und heute dürft ihr dran teilhaben: unser Lieblings-Hummus!

Ihr braucht: ein Sieb, eine Schüssel, einen Stabmixer

Zutaten:

-200g gekochte Kichererbsen

- 2EL Tahini

- 1El Olivenöl

- 100ml Wasser

- 2 El frischen Zitronensaft

- 2 Knoblauchzehen gepresst

- 1Tl Salz

- 1Tl Kreuzkümmel gemahlen

- 1Tl Paprikapulver süß

- 1 El Tomatenmark

Alle Zutaten mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse vermengen (wer den Hummus gern flüssiger mag kann die Wassermenge erhöhen, möchte man den Hummus für Wraps herstellen würde ich weniger Wasser verwenden - einfach nach und nach zugeben!).

!FunFacts!

Kicherebsen und Sesam sind voller Ballaststoffe und versorgen unseren Körper mit wertvollem Protein, Eisen, Magnesium, Zink, B-Vitaminen und Lysin.

Wenn du fertig gekochte Kichererbsen verwendest kannst du das Aquafaba (die Flüssigkeit um die Kicherebsen) auffangen und daraus tolle vegane Butter oder Windbäckerei zaubern.

Wir essen Hummus am liebsten mit Rohkost, aber auch im Wrap mit Falaffeln oder als Brotaufstrich. Auf alle Fälle bekommt dieses Rezept 4 crunchy thumbs up! Mahlzeit!

#Kichererbsen #Protein #Hülsenfrüchte